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                  急性肾衰竭?女子吃隔夜菜惹上大麻烦!隔夜菜到底该怎么处理?

                  来源:健康杭州 发布日期:2022-08-24 09:34 浏览次数:

                  隔夜菜怎么处理?不少人觉得倒掉太可惜,但第二天再吃吧,心里又会担心,毕竟关于隔夜菜有害健康的传言一直没有间断过。

                  近日,来杭州务工的梅女士(化名)万万没想到,自己吃了隔夜菜竟然引来大麻烦。

                  反复恶心呕吐,全身乏力

                  隔夜菜竟吃出急性肾衰竭

                  那天,梅女士吃了冰箱里未经加热的隔夜菜,没多久就出现反复恶心、呕吐,立马到当地社区卫生服务中心就诊。

                  可第二天仍未见好转,梅女士遂来到萧山区第二人民医院急诊,当时已全身乏力,尿量也明显减少。

                  急诊通过化验单查血肾功能及电解质:血肌酐高达703umol/L(正常值43-133umol/L),尿素氮30.8mmol/L(正常值2.9-8.2mmol/L),血钾高达8.14mmol/L(正常值3.5-5.5mmol/L)。梅女士被诊断为急性肾衰竭、高钾血症。

                  当时情况十分危急,若肾功能不能及时逆转,梅女士今后可能就要在透析中度日,而严重的高钾血症还会导致心律失常、心力衰竭甚至心脏骤停。

                  入院后,医生立即为梅女士采取严密心电监护,并予紧急血液透析治疗,2小时后复查血钾6.4mmol/L。

                  之后,梅女士病情逐渐好转,血钾指标及肾功能恢复正常,目前已康复出院。

                  上吐下泻为什么会伤到“肾”?

                  吃隔夜菜,后果真这么严重?

                  医生提醒,炎炎夏日,细菌也活跃起来了。很多长辈认为,隔夜菜只要没变味,照样可以吃。殊不知隔夜菜特别是蔬菜极易发生质变,吃后极易造成肠胃不适。大家千万不要掉以轻心!如果出现连续腹泻,就要及时到医院就诊。

                  梅女士就是因为上吐下泻,引起身体体液大量丢失,而且没有及时补液,导致机体严重脱水,内环境遭到破坏,从而全身有效血容量急剧减少,肾脏的循环血量降低,使肾小球滤过率突然或持续下降,引起氮质废物体内储留,电解质和酸碱平衡紊乱,引发急性肾衰竭。

                  而肾脏是我们人体的过滤器官,它会把有毒、有害、多余的物质过滤出体外。梅女士正是因为急性肾衰竭导致高钾血症,好在治疗及时,没有危及生命,并且成功保住了两侧肾脏。

                  不过,大家也不必过分担心!在正常情况下,人体如果食用了变质的隔夜菜后造成上吐下泻,只要补液及时,并不会严重到引起肾衰竭。只有在持续上吐下泻又未及时补液而导致人体严重脱水时,才会引起肾脏缺血,引发急性肾衰竭。

                  隔夜菜到底该怎么处理?

                  这些注意事项要记牢

                  及时放入冰箱

                  即使在冬季,也不宜长时间放在外面,因为食物与空气接触更容易滋生细菌,放入冰箱有一定的抑菌作用。且应该热菜直接放,不应该放凉了再放。放凉过程中会导致食物中的细菌有一定增加。

                  不同剩菜,分开储存

                  分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,应避免盛在铝锅、不锈钢锅内,应将其盛放在玻璃、陶瓷、保鲜盒等器皿中。

                  吃前回锅热透

                  除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

                  绿叶蔬菜、海鲜尽量不隔夜

                  绿叶蔬菜隔夜产生的亚硝酸盐较多,螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。因此,都尽量不要隔夜吃。

                  定期清洁冰箱

                  冰箱没有定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)也会在湿冷环境中滋生。如果取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱最好做一次“大扫除”。

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